MƯỜI SỰ THẬT PHÍA SAU THỰC PHẨM CHỨC NĂNG MÀ CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

thuocdongytot.com/13.10.2022

MƯỜI SỰ THẬT PHÍA SAU THỰC PHẨM CHỨC NĂNG MÀ CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

Một chuyến ghé thăm cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe có thể là một trải nghiệm tuyệt vời. Thật khó để tìm ra những gì để lựa chọn trong số các loại thực phẩm chức năng và chất bổ sung dinh dưỡng chóng mặt trên kệ. Từ vitamin đến khoáng chất đến thuốc giảm cân , có hàng ngàn loại cho bạn lựa chọn. Nhưng bạn có thực sự cần cái nào trong số chúng không? Chúng có thực sự hoạt động không, và nếu có, thì cái nào là tốt nhất?

WebMD đã tìm đến một số chuyên gia để tìm câu trả lời về ngành công nghiệp thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng trị giá hàng tỷ đô la.

Patrick Rea, biên tập viên của ấn phẩm nghiên cứu thị trường Nutrition Business Journal . Cho biết tổng doanh thu của ngành thực phẩm chức năng Hoa Kỳ năm 2006 ước tính là 22,1 tỷ USD. Trong đó vitamin chiếm 7,2 tỷ USD . Trong tổng số này không chỉ có doanh số bán vitamin. Mà còn bao gồm cả khoáng chất, thảo mộc / thực vật. Thực phẩm bổ sung thể thao, thực phẩm chức năng và sản phẩm giảm cân.

Chế độ ăn uống bổ sung được điều chỉnh như thế nào?

Đạo luật Y tế và Giáo dục Bổ sung Chế độ ăn uống, được Quốc hội thông qua năm 1994. Định nghĩa thực phẩm chức năng là các sản phẩm:

Có mục đích bổ sung chế độ ăn uống

Chứa một hoặc nhiều thành phần (như vitamin, thảo mộc, axit amin hoặc các thành phần của chúng)

Được dùng bằng miệng

Được dán nhãn là thực phẩm chức năng

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã từng quy định. Các chất bổ sung chế độ ăn uống giống như cách nó thực hiện với thực phẩm. Nhưng điều đó đã thay đổi kể từ ngày 24 tháng 8 năm 2007. Các quy định thực hành sản xuất tốt mới của FDA đảm bảo rằng các chất bổ sung:

Được sản xuất một cách chất lượng

Không chứa chất gây ô nhiễm hoặc tạp chất

Được dán nhãn chính xác

Vasilios Frankos cho biết: “Sản xuất ngũ cốc rất khác với sản xuất thực phẩm bổ sung. Tiến sĩ, thuộc Ban Chương trình Bổ sung Chế độ ăn uống của FDA.

Theo Frankos, FDA cung cấp cho các nhà sản xuất hướng dẫn để đưa ra tuyên bố về những ảnh hưởng mà sản phẩm của họ có đối với cơ thể.

Frankos nói: “Nếu họ đưa ra yêu cầu, họ phải thông báo cho chúng tôi để chúng tôi có thể xem xét nó.

Ai cần bổ sung chế độ ăn uống?

Điều quan trọng cần nhớ là thực phẩm chức năng được thiết kế để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, không phải để thay thế các loại thực phẩm bổ dưỡng.

David Grotto, RD, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) cho biết: “Thực phẩm bổ sung có thể cải thiện chế độ ăn uống khi thiếu hụt, nhưng một số ít vitamin, khoáng chất hoặc các chất bổ sung chế độ ăn uống khác không bao giờ có thể thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh”.

“Thực phẩm rất phức tạp, không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn cung cấp chất xơ, chất dinh dưỡng (carbohydrate, protein và chất béo), chất phytochemical và một loạt các chất bổ dưỡng mà khoa học chưa xác định được đầy đủ có tác dụng với các loại thực phẩm khác và cung cấp lợi ích của một mô hình ăn uống lành mạnh . ”

Tuy nhiên, ADA nhận ra rằng một số người có thể yêu cầu bổ sung vì vitamin và / hoặc khoáng chất họ cần khó có đủ lượng trong chế độ ăn uống. Các nhóm này bao gồm:

Phụ nữ mang thai

Các bà mẹ cho con bú

Người ăn chay nghiêm ngặt

Những người bị dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm

Người cao tuổi

Những người mắc các bệnh như ung thư hoặc bệnh thận , tim mạch hoặc xương

10 chất bổ sung hàng đầu cho chế độ ăn uống

Cho dù họ có thực sự cần chúng hay không, số liệu bán hàng cho thấy rằng rất nhiều người đang mua thực phẩm bổ sung. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ sung phổ biến nhất :

Vitamin tổng hợp

Uống một loại vitamin tổng hợp hàng ngày với các khoáng chất từ ​​lâu đã được coi là “bảo hiểm” dinh dưỡng để trang trải sự thiếu hụt trong chế độ ăn uống.

Grotto nói: “Không có hại gì khi dùng vitamin tổng hợp một lần mỗi ngày. Miễn là bạn chọn một loại dựa trên độ tuổi và giới tính của mình. “Hãy uống một viên mỗi ngày hoặc chỉ vào những ngày mà chế độ ăn uống của bạn không đầy đủ. Nhưng tốt hơn một loại vitamin tổng hợp là lấp đầy khoảng trống bằng thực phẩm cung cấp nhiều hơn là thực phẩm bổ sung.”

Bữa ăn thay thế

Các sản phẩm dạng bột và chất lỏng như SlimFast và Ensure . Có thể không phải là thứ mà hầu hết chúng ta nghĩ đến là thực phẩm chức năng. Nhưng chúng được đưa vào danh sách vì chúng được thiết kế để bổ sung vào chế độ ăn uống.

Đối với những người không thể ăn thức ăn thông thường vì bệnh tật. Các sản phẩm này là lựa chọn thay thế tốt. Tuy nhiên, “ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng sẽ tốt hơn nếu được dung nạp”, Grotto nói.

Và những gì về quản lý cân nặng ? Các chuyên gia cho biết, sử dụng thay thế bữa ăn có thể giúp kiểm soát lượng calo và có lợi. Miễn là đó là một phần của lối sống bao gồm tập thể dục và chế độ ăn kiểm soát lượng calo.

Bổ sung dinh dưỡng thể thao

Đây là một danh mục rộng bao gồm cả hiệu suất thể thao và chất bổ sung giảm cân. Nó bao gồm thuốc viên, bột, sữa công thức và đồ uống được pha chế. Không chỉ để hydrat hóa mà còn để tăng cường hoạt động thể chất . Trong số đó có creatine , axit amin, công thức protein và chất đốt cháy chất béo.

Andrew nói: “Những sản phẩm này mang lại hiệu quả tinh tế, gia tăng. Bạn không thể sử dụng thực phẩm bổ sung thể thao trong một tuần và mong muốn tăng cân. Nhưng nếu được sử dụng đúng cách, nghiên cứu cho thấy chúng có thể mang lại một lợi thế nhẹ, không quá áp đảo”. Shoa, Tiến sĩ, phó chủ tịch phụ trách các vấn đề quản lý của Hội đồng Dinh dưỡng Có trách nhiệm, một hiệp hội thương mại cho ngành công nghiệp thực phẩm chức năng.

Kris Clark, Tiến sĩ, RD, giám đốc dinh dưỡng thể thao tại Đại học Penn State. Cho biết cô ấy sử dụng rất cẩn thận các chất bổ sung thể thao chọn lọc cho các vận động viên đại học: “Tôi dựa vào các chất dinh dưỡng chính trong thực phẩm, thời gian của bữa ăn và chất lỏng để tăng cường hiệu suất thể thao. Và nói chung Tôi không khuyến khích việc bổ sung chế độ ăn uống, ngoại trừ việc sử dụng lắc. Xà đơn và gel thể thao sau khi luyện tập hoặc các sự kiện để phục hồi tế bào cơ. ”

Cô cũng sử dụng sữa sô cô la , mà theo cô là “thức uống phục hồi hoàn hảo bao gồm protein, carbohydrate và chất lỏng.”

Clark lưu ý : “Creatine là một trong những chất bổ sung phổ biến nhất. Với hơn 100 nghiên cứu liên tục cho thấy nó có thể hoạt động trong việc phục hồi tế bào cơ ở các vận động viên .Tham gia vào các hoạt động cường độ cao, ngắn hạn như chạy nước rút hoặc nâng tạ . “Nhưng nó không có tác dụng đối với sức bền hoặc các môn thể thao giải trí.” (Cô ấy cảnh báo bất cứ ai dùng creatine để đảm bảo rằng họ được cung cấp đủ nước để tránh chuột rút.)

Shao cho biết chất kích thích cũng là thành phần phổ biến trong các chất bổ sung thể thao. Ông nói: “Một số sản phẩm có chứa chất kích thích như caffeine đã được chứng minh là một chất tăng cường hiệu suất. “Nhưng nó không phải là thuốc chữa bách bệnh và phải là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và thói quen tập thể dục.”

Clark thích nhận được những lợi ích này từ đồ uống có chứa caffein. “Bạn có thể nhận được sự tăng cường tương tự từ một tách cà phê hoặc thức uống năng lượng an toàn. … Khi bạn bổ sung, thường có những thành phần khó hiểu có thể tiềm ẩn rủi ro. . ”

Canxi

Canxi là một trong những khoáng chất thường thiếu nhất trong chế độ ăn của người Mỹ. Nhưng các chuyên gia nói rằng bất cứ khi nào bạn có thể, bạn nên chọn canxi từ các thực phẩm như các sản phẩm từ sữa, thực phẩm tăng cường, rau lá xanh đậm, đậu nành, đậu, cá và nho khô.

Cơ quan chuyên môn về chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyến nghị ba khẩu phần sữa ít béo hoặc không béo mỗi ngày để giúp thu hẹp khoảng cách này. Nhưng có rất nhiều người tránh xa sữa, nguồn cung cấp canxi tốt nhất trong chế độ ăn của chúng ta.

Grotto nói: “Nhiều người hiểu sai về sự nhạy cảm với lactose và nghĩ rằng họ không dung nạp được lactose.

Nếu bạn không được chẩn đoán là không dung nạp lactose, hãy cho sữa một cơ hội khác. Bắt đầu từ từ, với một lượng nhỏ trong bữa ăn, hoặc thử các sản phẩm từ sữa có hàm lượng lactose thấp hơn, chẳng hạn như pho mát lâu năm và sữa chua.

Nếu bạn chọn thực phẩm bổ sung canxi, hãy tìm canxi citrate hoặc lactate. Grotto cho biết những dạng này được cơ thể hấp thụ tốt nhất.

Vitamin nhóm B

Các vitamin B bao gồm thiamin, niacin , riboflavin, axit pantothenic, vitamin B-6 và vitamin B-12.

Nhiều người trong chúng ta không cần những chất bổ sung này, các chuyên gia nói.

Grotto nói: “ Sự lãng mạn bao quanh vitamin B vì mọi người lạm dụng chúng để giảm căng thẳng và nghĩ rằng một loại thực phẩm bổ sung sẽ khiến họ trở thành một người tử tế khi tham gia giao thông. “Nhưng không có nhiều nghiên cứu ủng hộ lý thuyết này. Bên cạnh đó, chế độ ăn của chúng ta rất dồi dào vitamin B.”

Một ngoại lệ, ông nói, là những người cao niên, những người có thể cần bổ sung B-12 vì khi chúng ta già đi, chúng ta hấp thụ ít hơn. Hầu hết chúng ta nên bỏ qua các chất bổ sung và lấy B từ thực phẩm giàu dinh dưỡng. Những người mắc một số tình trạng bệnh lý hoặc dùng thuốc cản trở sự hấp thụ vitamin cũng có thể cần bổ sung.

Vitamin C

Vitamin C thường được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh, mặc dù có rất ít bằng chứng cho thấy điều này có hiệu quả.

Grotto nói: “Có rất ít bằng chứng rằng nó có thể làm giảm cường độ hoặc thời gian bị cảm lạnh , nhưng nó sẽ không gây hại gì lên đến khoảng 1.000 miligam mỗi ngày. Vì nó là một loại vitamin tan trong nước, lượng dư thừa sẽ được đào thải ra ngoài.

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể yêu cầu bạn uống vitamin C nếu vết thương đang lành. Nhưng nếu không, hãy tìm nguồn thức ăn. Các nguồn thực phẩm phong phú bao gồm cam, ớt, bưởi, đào, đu đủ, dứa, bông cải xanh, dâu tây, cà chua và dưa.

Glucosamine và Chondroitin

Những người bị đau khớp thường dùng những chất bổ sung này .

Trong một nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí The New Engl và Tạp chí Y học . Những chất bổ sung này, dùng một mình hoặc kết hợp. Không được tìm thấy để giảm đáng kể chứng đau nhức xương khớp ở đầu gối ở tất cả những người tham gia. Tuy nhiên, kết quả trong một nhóm nhỏ những người tham gia nghiên cứu bị đau từ trung bình đến nặng cho thấy sự kết hợp có thể có hiệu quả.

Trong khi các bằng chứng chưa được kết luận, một số bác sĩ thấp khớp cho biết nhiều bệnh nhân của họ cảm thấy thuyên giảm từ sự kết hợp này.

“Khoảng 40% bệnh nhân viêm xương khớp của tôi được hưởng lợi khi dùng 1.500 mg glucosamine và 1.200 mg chondroitin sulphat mỗi ngày (trong) từ 4 đến 8 tuần”, bác sĩ thấp khớp của Kaiser Permanente, Eduardo Baetti cho biết. Nhưng “hầu hết bệnh nhân cũng đang dùng thuốc giảm đau, chẳng hạn như như Tylenol . ”

Thuốc vi lượng đồng căn

Đây không phải là thực phẩm chức năng về mặt kỹ thuật, nhưng vẫn là một loại phổ biến.

Vi lượng đồng căn, hay y học vi lượng đồng căn. Là một triết lý y học có từ cuối những năm 1700. Nó dựa trên ý tưởng rằng cơ thể chúng ta có phản ứng tự phục hồi. Vì vậy, theo lý thuyết, nếu một chất nào đó gây ra triệu chứng ở một người khỏe mạnh. Thì việc cho người đó dùng một lượng rất nhỏ chất đó có thể chữa khỏi các triệu chứng.

Trang web Trung tâm Quốc gia về Thuốc bổ sung và Thay thế của Viện Y tế Quốc gia Mỹ. Lưu ý rằng các nghiên cứu về vi lượng đồng căn đã mâu thuẫn với nhau. Một số người cho rằng kết quả tương tự như hiệu ứng giả dược . Trong khi những người khác lại tìm thấy những tác động tích cực mà không được giải thích bằng thuật ngữ khoa học.

Grotto nói: “Vi lượng đồng căn nói chung là lành tính . Vì chúng rất loãng nên không có khả năng gây hại. Nếu được sử dụng đúng cách. “Nhưng sự bùng nổ trong danh mục này bao gồm chất tẩy rửa  và các sản phẩm. Sử dụng sai thuật ngữ và không thực sự vi lượng đồng căn.”

Ông cảnh báo người dùng nên tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và không cố gắng điều trị hoặc chẩn đoán các tình trạng cần được chăm sóc chuyên nghiệp.

Vitamin D

Rất có thể, bạn không bổ sung đủ vitamin D để có sức khỏe tốt.

Chuyên gia về vitamin D Michael Holick, MD, nói với WebMD : “Các khuyến nghị hiện tại. Không đủ để bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính hoặc ngăn ngừa loãng xương . “Tất cả các bằng chứng cho thấy trẻ sơ sinh và người lớn. Có thể dung nạp 1.000 IU mỗi ngày là an toàn, không có nguy cơ nhiễm độc.

Holick khuyên bạn nên bổ sung vitamin D. Hàng ngày hoặc phơi nắng an toàn để duy trì mức vitamin D trong máu thích hợp.

Và hãy đảm bảo ăn nhiều loại thực phẩm giàu vitamin D như sữa tăng cường và ngũ cốc, cá hồi và cá ngừ. Kiểm tra với bác sĩ da liễu của bạn về các hướng dẫn để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời an toàn.

Dầu cá / động vật

Rea cho biết: “90% doanh thu trong ngành hàng này đến từ cá chứ không phải dầu động vật.

Alice Lichtenstein, DSc, nhà nghiên cứu của Đại học Tufts. Và là chủ tịch ủy ban dinh dưỡng của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) . Trừ khi bác sĩ đang điều trị cho bạn bệnh tim hoặc mức triglyceride cao. Bạn không nên bổ sung dầu cá .

Bà nói: “Các nghiên cứu cho thấy axit béo omega-3 có tác dụng bảo vệ tim mạch. Và là cơ sở cho khuyến nghị AHA tiêu thụ cá béo hai lần mỗi tuần. “Nhưng các nghiên cứu không chỉ ra rằng việc sử dụng thực phẩm bổ sung. Có thể mang lại lợi ích. Tương tự ở những người khỏe mạnh.”. Cô ấy nói thêm, “Cũng có một quan niệm sai lầm rằng dầu cá có thể làm giảm cholesterol. Nhưng điều này không đúng.”

Nếu bạn không thích cá béo như cá hồi. Lichtenstein khuyên bạn nên ăn các loại cá khác như cá ngừ đóng hộp. (Chỉ cần đảm bảo tránh bất kỳ loại cá nào được tẩm bột và chiên.)

Các loại thực phẩm như dầu hạt cải, đậu nành, hạt lanh, quả óc chó và tảo đều là nguồn cung cấp omega-3. Nhưng chúng không thể thay thế cho cá béo.

Clark sẽ tiếp tục khuyến nghị bổ sung axit béo omega-3. Bởi vì: “hầu hết mọi người không đáp ứng các khuyến nghị của AHA đối với cá béo hai lần mỗi tuần. Và với nỗi sợ hãi về nồng độ thủy ngân trong tất cả các loại cá. Mọi người sẽ không đến gần nhận đủ axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống của họ. ”

Mẹo chọn thực phẩm chức năng

Các chuyên gia đồng ý. Rằng có một số quy tắc ngón tay cái để .Lựa chọn chế độ ăn uống và bổ sung dinh dưỡng. Đầu tiên, hãy tìm những thương hiệu đáng tin cậy đã tồn tại được một thời gian.

“Đã có vấn đề về việc thực phẩm chức năng bị pha tạp chất và nhiễm kim loại nặng. Vì vậy hãy chọn một thương hiệu uy tín để đảm bảo. Những gì ghi trên nhãn là an toàn và chính xác những gì được tìm thấy trong sản phẩm”. Grotto gợi ý.

Một mẹo khác: hãy đọc các tuyên bố một cách cẩn thận. Shoa nói: Nếu chúng trông quá đẹp để trở thành sự thật, thì có thể là như vậy.

Ông nói: “Các sản phẩm hứa hẹn tăng 20 pound cơ bắp trong một tuần sẽ không mang lại hiệu quả. Vì không gì có thể mang lại kết quả như vậy”.

Nếu bạn muốn tiến thêm một bước nữa. Hãy xem trang web của các công ty nghiên cứu ghi lại hiệu quả của sản phẩm. Clark khuyên bạn nên tham khảo. Các tạp chí International Journal of Sports Nutrition and Practice Metabolism hoặc Y học và Khoa học trong Thể thao và Tập thể dục để biết thêm .

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng. Hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ trước khi dùng bất kỳ thực phẩm chức năng nào, Frankos gợi ý.

Mối nguy hiểm của hoa hồng

Nhiều người tiêu dùng không chỉ dùng vitamin tổng hợp hàng ngày. Mà dùng hàng ngàn loại thực phẩm chức năng. Nhưng là tốt hơn trong trường hợp này?

Không, các chuyên gia nói. Thực tế, vượt quá mức cho phép hàng ngày. Được khuyến nghị đối với một số vitamin và khoáng chất có thể gây nguy hiểm.

Grotto nói: “Nói chung, bạn không nên vượt quá 100% lượng vitamin hoặc khoáng chất. Bởi vì những chất  này được bổ sung vào thực phẩm bạn ăn và có thể xảy ra độc hại .

Cẩn thận với các khoáng chất và vitamin tan trong chất béo A, D, E và K, có thể tích tụ trong hệ thống của bạn.