Tám công dụng của Dứa đối với sức khỏe

Thuocdongytot/12.07,2021

Tám công dụng của Dứa đối với sức khỏe

Mọi sản phẩm biên tập đều được lựa chọn độc lập, mặc dù chúng tôi có thể được bồi thường hoặc nhận hoa hồng liên kết nếu bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết của chúng tôi. Xếp hạng và giá cả là chính xác và các mặt hàng còn trong kho tại thời điểm xuất bản.

Dứa là một loại trái cây ngọt và thơm chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tìm hiểu cách dứa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, làm chậm quá trình lão hóa da và hơn thế nữa.

Tất cả về dứa

Dứa là một món quà ẩm thực từ thiên nhiên, làm ngọt sinh tố và salsa và mang lại cho chúng ta một lượng nước ép thơm khi chúng ta cắn vào một lát tươi.

Nó có thể trông gai góc, với vỏ sần sùi, nhiều gai và những chiếc lá xanh nhọn, nhưng có rất nhiều điều để yêu thích về loại trái cây nhiệt đới to, cùi vàng này.

Nó có sẵn quanh năm, dù tươi, đông lạnh hay đóng hộp và chứa nhiều vitamin C và chất xơ.

Dưới đây là mọi thứ bạn cần biết về dinh dưỡng của dứa, lợi ích của nó và liệu nó có thực sự tốt cho sức khỏe hay không.

Quả dứa có nguồn gốc từ đâu?

Bất chấp tên gọi của nó, dứa không liên quan đến cây thông hoặc táo. Nhưng khi những người khai hoang đầu tiên ở châu Âu tình cờ tìm thấy loại quả này ở Nam Mỹ, họ cho rằng nó giống hình nón thông và có vị giống quả táo.

Dứa cũng không phát triển như quả thông hay quả táo. Thay vì cây cối, chúng phát triển trên các bụi nhỏ mất một hoặc hai năm trước khi chúng sẵn sàng kết trái.

Roxana Ehsani, chuyên gia dinh dưỡng thể thao được hội đồng chứng nhận và phát ngôn viên truyền thông quốc gia của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, người đã nhìn thấy những cánh đồng dứa rộng lớn ở quần đảo Polynesia thuộc Pháp, cho biết: “Dứa mọc ở trung tâm của một cây ăn lá.

Mỗi cây chỉ trồng một khóm tại một thời điểm. Và nó có thể phát triển từ chính nó, có nghĩa là nếu bạn trồng một quả dứa, bạn có thể trồng ra quả.

Hoặc bạn có thể dễ dàng mua tại cửa hàng. Dứa trong các siêu thị của Mỹ có lẽ không được trồng ở Hoa Kỳ. Trái cây thường được nhập khẩu từ Trung và Nam Mỹ và Mexico, và hầu hết đến từ Costa Rica.

Nếu bạn tìm thấy những quả dứa được trồng ở Hoa Kỳ, chúng có thể đến từ Hawaii hoặc Puerto Rico.

Các loại dứa

Bạn có thể mua dứa tươi quanh năm. Nhưng nó thường được coi là theo mùa vào mùa xuân, mùa thu và mùa đông.

Giống như táo có các loại như Granny Smith và Golden Delicious, dứa cũng vậy. Tuy nhiên, chúng ít được biết đến hơn.

Loại dứa thông thường trong siêu thị của bạn thường thuộc loại có tên là Smooth Cayenne. Bạn cũng có thể tìm thấy một phiên bản nhỏ hơn, dễ thương hơn có tên Nam Phi Baby Pineapple. Một số giống có tên vui nhộn khác bao gồm Red Spanish, Queen, Santa Marta và Kona Sugarloaf.

Ngoài dứa tươi, nguyên trái, trái cây nhiệt đới còn có nhiều dạng khác nhau, bao gồm đông lạnh, đóng hộp, sấy khô, khử nước, bảo quản, ngâm và ép trái cây.

Bộ phận sản xuất của bạn cũng có thể chuẩn bị dứa thô, giúp bạn không gặp rắc rối khi thái và cắt trái cây.

Dứa có tốt cho bạn không?

Dứa có vô số lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù nó không có đủ tín dụng, nhưng dứa có thể được coi là một loại quả siêu ngon.

“Ban đầu bạn có thể không nghĩ đến dứa khi nói đến loại trái cây giàu vitamin C; Tuy nhiên, dứa là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, ”Ehsani nói. “Dứa là một loại trái cây ngon ngọt và tươi mát có thể giúp cung cấp nước cho bạn và có một số tính năng dinh dưỡng độc đáo, bao gồm cả bromelain.”

Bromelain là một nhóm các enzym trong quả và thân dứa có tác dụng phân hủy protein. (Nói thêm về lợi ích của bromelain.)

Sự thật về dinh dưỡng của dứa

Khẩu vị có thể là động lực số 1 của bạn để ăn dứa, nhưng nó hầu như không phải là lý do hàng đầu để tiếp cận với trái cây. Lượng calo trong dứa ngang bằng với các loại trái cây khác và có rất nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe khác.

Dưới đây là các chất dinh dưỡng quan trọng trong 1 cốc (165 gam) dứa tươi và tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày được khuyến nghị (DV) mà các chất dinh dưỡng này đáp ứng, dựa trên kế hoạch ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Lượng calo: 83

Protein: 0,9 g (2 phần trăm DV)

Chất béo: 0 g (0 phần trăm DV)

Natri: 2 mg (0,08 phần trăm DV)

Carbohydrate: 22 g (8 phần trăm DV)

Chất xơ: 2,3 g (8 phần trăm DV)

Kali: 206 mg (4 phần trăm DV)

Vitamin C: 79 mg (88 phần trăm DV)

Vitamin B6: 0,19 mg (11 phần trăm DV)

Mangan: 1,53 mg (67 phần trăm DV)

Sắt: 0,41 mg (2 phần trăm DV)

Lợi ích của dứa

Nhờ tất cả các vitamin và khoáng chất trong dứa, dứa có thể cải thiện sức khỏe của bạn đồng thời kích thích vị giác của bạn. Dưới đây là một số cách ăn dứa có thể có lợi cho bạn.

Có thể bảo vệ trái tim

Nếu bạn muốn giữ cho mã của mình khỏe mạnh, thường xuyên đưa dứa vào kế hoạch ăn uống của bạn có thể hữu ích.

Ehsani nói: “Dứa tương tự như các loại trái cây và rau khác ở chỗ nó giàu chất dinh dưỡng [và] chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nutrition & Metabolism cho thấy ăn dứa hàng ngày giúp bảo vệ chống lại mức cholesterol trong máu cao ở chuột. Đó là một tin tốt vì cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.

Tất nhiên, các nghiên cứu trên động vật như thế này là những hình thức nghiên cứu rất sớm và không chứng minh chắc chắn rằng dứa bảo vệ chống lại cholesterol cao. Cần phải nghiên cứu thêm — trên quy mô lớn hơn và ở người —.

Cũng mang lại những lợi ích tiềm năng cho tim: các enzym trong dứa.

Kathy Siegel, nhà tư vấn dinh dưỡng và tác giả của cuốn sách 30 phút ăn sạch cho biết: “Bromelain có thể giúp giảm viêm, một nguy cơ phổ biến đối với bệnh tim.

Có thể giảm nguy cơ ung thư

Để ngăn ngừa ung thư, ăn trái cây bổ dưỡng luôn là một ý kiến ​​hay. Điều đó bao gồm dứa.

Ehsani nói: “Dứa chứa flavonoid, axit phenolic và vitamin C – tất cả đều là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh và ung thư.

Nghiên cứu trên động vật được công bố trên PLOS One cho thấy rằng bromelain có thể đóng một vai trò hữu ích trong việc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư đại trực tràng. Các thử nghiệm trên người là cần thiết để xác nhận những phát hiện của nghiên cứu ban đầu dựa trên động vật này.

Mặc dù dứa có thể không cung cấp mức bromelain chữa bệnh, nhưng ăn trái cây này ít nhất có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn.

Có thể tăng cường hệ thống miễn dịch

Mặc dù cam được yêu thích hơn trong mùa lạnh và cúm, nhưng dứa cũng có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Ehsani nói: “Hàm lượng vitamin C cao của dứa giúp hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và mạnh mẽ.

Có nghiên cứu để hỗ trợ điều đó.

Siegel nói: “Tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như dứa, có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm vi rút và vi khuẩn. “Một nghiên cứu trên trẻ em trên Tạp chí Dinh dưỡng và Trao đổi chất cho thấy những người ăn dứa hàng ngày giảm nguy cơ nhiễm trùng hoặc rút ngắn số ngày.”

Khoáng chất mangan cũng có lợi cho việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Cũng như bromelain, “có liên quan đến việc giúp điều trị viêm xoang và viêm phế quản,” Ehsani cho biết thêm.

Điều đó chắc chắn đầy hứa hẹn, nhưng cần có nhiều nghiên cứu chất lượng cao hơn để xác định hiệu quả của bromelain.

Có thể bảo vệ sức khỏe não bộ

Bromelain dường như giúp tăng cường trí não.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên tạp chí Current Alzheimer Research cho thấy bromelain chiết xuất từ ​​thân dứa đã phân hủy các phân tử chọn lọc có liên quan đến bệnh Alzheimer. Điều này cho thấy một công dụng tiềm năng của enzyme trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer.

Nhưng đừng ăn mừng quá sớm. Các nghiên cứu trong ống nghiệm như thế này là hình thức nghiên cứu ban đầu và các nhà khoa học cần tiến hành các nghiên cứu trên người để xác định xem bromelain có thực sự bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer hay không.

Có thể bảo vệ chống lão hóa da

Bạn không thể ngừng lão hóa, nhưng bạn có thể thay đổi mức độ ảnh hưởng của lão hóa đến làn da của bạn. Có lẽ vitamin C trong dứa có thể giúp ích.

Siegel cho biết: “Cùng với vai trò quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch, vitamin C cũng có thể bảo vệ da chống lão hóa bằng cách hạn chế tổn thương do tiếp xúc với tia cực tím [tia cực tím]. “Vitamin C kích thích tổng hợp collagen và cung cấp khả năng bảo vệ chống oxy hóa chống lại sự ảnh hưởng của tia UV, có thể giữ cho làn da của bạn săn chắc và nhìn chung trông đầy sức sống hơn, ít nếp nhăn hơn và da ít khô do tuổi tác hơn”.

Có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp

Dứa có thể có đặc tính chống viêm nên là một lựa chọn tốt cho những người mắc các bệnh như viêm khớp.

Chúng ta có thể có bộ đôi vitamin C và bromelain để cảm ơn vì khả năng chống viêm của nó. Theo Ehsani, bromelain “có liên quan đến việc giảm viêm”, vì vậy nó có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp.

Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, loại enzyme này dường như an toàn và có lợi cho việc giảm sưng, cứng và đau do viêm khớp.

Có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Vì bromelain có thể phân hủy protein, nên nó có thể giúp dễ tiêu hóa. Và, Ehsani chỉ ra, nó có liên quan đến việc giảm tiêu chảy.

Có khả năng nó có thể có tác dụng chống loét, ít nhất là theo một nghiên cứu trên chuột. Và nghiên cứu có vẻ đầy hứa hẹn về tác dụng có lợi của bromelain đối với màng nhầy của dạ dày.

Những lưu ý lớn ở đây, mặc dù. Rất nhiều nghiên cứu về bromelain đã được tiến hành trong ống nghiệm và động vật. Các nghiên cứu trên người vẫn cần thiết trước khi đưa ra khuyến nghị dứt khoát về việc điều trị tiêu chảy hoặc loét dạ dày của dứa.

Và hãy ăn uống thận trọng nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó có thể làm cho một số tình trạng tồi tệ hơn.

Siegel nói: “Nếu bạn phải vật lộn với các triệu chứng trào ngược, các loại trái cây nhiệt đới như dứa có thể gây khó chịu.

Hỗ trợ phục hồi sau tập luyện

Các bậc cha mẹ bóng đá thích đưa những lát cam sau một trận đấu. Nhưng dứa cũng có tác dụng như vậy.

Ehsani nói: “Nhờ đặc tính chống viêm của dứa và hàm lượng vitamin C cao, dứa là món ăn nhẹ sau khi tập luyện hoàn hảo cho bất kỳ vận động viên nào.

Siegel gợi ý thêm dứa vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi tập luyện. Cô nói: “[Bromelain] có thể làm giảm viêm, mệt mỏi và đau nhức ở các cơ bị đau.

Ehsani nói rằng có một lý do khác mà các vận động viên nên tiếp cận với trái cây: những vận động viên sức bền và những người tập luyện ở cường độ cao dễ bị nhiễm trùng đường hô hấp trên hơn, điều này bạn có thể giúp tránh bằng cách ăn các thực phẩm giàu vitamin C như dứa.

Nó cũng làm dịu cơn khát. Ehsani nói: “Dứa chứa 87% nước, có thể giúp cung cấp nước cho bất kỳ vận động viên nào sau khi tập luyện.

Rủi ro hoặc tác dụng phụ

Lợi ích của việc ăn dứa nhiều hơn nguy cơ. Tuy nhiên, có những tình huống mà bạn có thể cần phải thận trọng.

Tương tác thuốc

Nếu bạn dùng thuốc, những thứ bạn ăn hoặc uống có thể tương tác với nó. Ví dụ, bromelain trong dứa có thể “can thiệp vào thuốc chống trầm cảm và chống co giật,” Siegel nói.

Khi bạn nhận được đơn thuốc, hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn nếu có bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào có thể ảnh hưởng đến cách hoạt động của thuốc.

“Tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn đang sử dụng một số loại thuốc có thể tương tác với một số loại thực phẩm như dứa,” Ehsani nói.

Ăn trái cây cho bệnh tiểu đường

Trái cây, bao gồm cả dứa, chứa lượng đường tự nhiên cao.

Điều đó khiến nhiều người bị (hoặc có nguy cơ) mắc bệnh tiểu đường nghĩ rằng nên hạn chế bệnh này, nhưng không phải vậy. Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn dứa.

Hơn nữa, một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Y học Gia đình của Hàn Quốc cho thấy rằng nói chung, ăn 7 ounce trái cây mỗi ngày dường như ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Mặt khác, trái cây có đường và nước ép trái cây có thể làm ngược lại.

Nếu bạn bị tiểu đường, chuyên gia dinh dưỡng có thể cung cấp hướng dẫn về cách tính carbs của dứa và đưa loại trái cây này vào kế hoạch ăn uống của bạn.

Dị ứng

Dứa không phải là chín chất gây dị ứng hàng đầu ở Hoa Kỳ. Nhưng nó có thể gây ra phản ứng bất lợi cho một số người.

Chúng bao gồm kích ứng (bỏng hoặc đau) trong miệng của bạn do hàm lượng bromelain của dứa và độ pH có tính axit; hội chứng dị ứng miệng (ngứa hoặc sưng); và, trong một số trường hợp hiếm hoi, sốc phản vệ (thở khò khè hoặc không thở được).

Nếu bạn gặp bất kỳ phản ứng nào khi ăn dứa, tránh ăn có thể là chiến lược tốt nhất. Cũng nên biết rằng tình trạng kích ứng nhẹ có thể được hạn chế bằng cách rắc dứa với muối, thưởng thức cùng với sản phẩm từ sữa hoặc ăn nóng.

Cách mua dứa

Sau khi hái, dứa không tiếp tục chín. Vì vậy, hãy mua một cái nặng so với kích thước của nó và chắc chắn nhưng không cứng. Các lá trông tươi và xanh.

Và cho nó ngửi. Siegel nói: “Cách tốt nhất để tìm một quả dứa chín là ngửi phần gốc của quả dứa để xem có mùi ngọt ngào. “Dứa của bạn có thể mềm, nhưng nó sẽ không ngọt sau khi hái.”

Không phải là một fan hâm mộ lớn của dứa’s tang? Hãy thử một quả dứa màu hồng, Ehsani gợi ý. Cô nói: “Những người đã thử nó cho biết nó ít chua hơn dứa vàng.

Nếu không tìm thấy ở các cửa hàng, bạn có thể đặt mua dứa hồng trực tuyến từ Melissa’s.

Cách chế biến dứa

Ngoài những lợi ích sức khỏe của việc ăn dứa, đó là một niềm vui cho vòm miệng.

Bạn thường có thể để dứa trong tủ lạnh trong tối đa một tuần. Để có quả dứa mềm nhất, ngon nhất, hãy giữ nó trên quầy của bạn trong vài ngày trước khi phục vụ.

Để có được món ngon, bạn hãy cắt bỏ phần thân và phần đáy, sau đó cắt bỏ vỏ theo hình quả dứa. Sau đó, cắt như bạn muốn, chẳng hạn như cắt theo chiều dọc thành các phần tư hoặc cắt theo chiều dọc thành từng lát.

Nhiều dứa có thể ăn được hơn bạn có thể nhận ra. Bạn có thể ngâm phần lõi (vâng, 100% là có thể ăn được) hoặc chỉ cần bào nó thành món salad.

Ủ những phần dứa không ăn được để chúng không bị chôn vùi trong bãi rác.

Cách ăn dứa

Tất nhiên, bạn có thể ăn như vậy. Nhưng dứa cũng rất ngon trong các bữa ăn.

Siegel cho biết: “Dứa là một loại trái cây đa năng có thể dễ dàng thêm vào nhiều món ăn, ngọt hay mặn, với phần thịt dạng sợi có thể giữ được tốt khi nấu chín. “Dứa kết hợp tốt với ngò và chanh trong bánh tét; với đậu đen và dưa chuột trong món salsa; hoặc mật ong, bạc hà và sữa chua trong parfait. “

Ehsani cũng thích tính linh hoạt của dứa. Cô nói: “Hãy ăn sống, cho vào cốc sinh tố hoặc sinh tố, thêm nó vào salad hoặc xà lách trộn, thử nướng hoặc rang, hoặc thêm nó vào món mặn để có hương vị ngọt và mặn,” cô nói.

Dứa có thể làm mềm thịt, đặc biệt là những vết cắt dai, vì vậy hãy dùng nó để ướp.

Công thức nấu ăn dứa

Hãy thưởng thức vị ngọt ngào của dứa, trộn nó vào món salad trái cây ngon miệng hoặc nướng nó để tráng miệng.

Đừng quên về piña coladas. Hoặc giải nhiệt với món đá bào dứa-dừa xinh xắn của Siegel và món sinh tố xanh nhiệt đới yêu thích của Ehsani.

Để tìm hiểu về bữa tối, hãy khám phá vị mặn của nó trong món salsa dứa-dưa chuột của tôi. Quăng dứa vào món salad lá. Ghép nó với củ cải đường hoặc cà rốt. Và sử dụng nó để cân bằng các món cơm mặn hoặc đậu đen có hương vị cao.

Nguồn Thehealthy.com – 8 Benefits of Pineapple That Will Convince You to Eat More

Dịch : BS Khoa